Питание пожилого человека: руководство для семьи

Что меняется с возрастом

Аппетит может снижаться из-за уменьшения активности, изменения вкуса и запаха, одиночества, депрессии, боли, запора, проблем с зубами и побочных эффектов лекарств. При этом потребность в некоторых питательных веществах не исчезает, поэтому особенно важны продукты с высокой пищевой ценностью.

Резкое похудение, новая слабость или отказ от любимых блюд нельзя объяснять только возрастом. За изменением часто стоит конкретная причина, которую можно лечить или компенсировать.

Из чего собирать ежедневное меню

Ориентируйтесь не на один «полезный» продукт, а на сочетание разных групп: овощи и фрукты, крупы и другие зерновые продукты, молочные продукты или подходящие альтернативы, рыбу, птицу, яйца, бобовые, орехи и семена. Чем разнообразнее рацион, тем меньше риск, что один продукт вытеснит остальные.

При диабете, болезнях почек, сердечной недостаточности, заболеваниях печени и приёме некоторых препаратов состав питания и объём жидкости согласуют с врачом. Интернет-таблица не заменяет индивидуальный план.

Белок и сохранение сил

Белок нужен для мышц, восстановления тканей и иммунной системы. Его источники лучше распределять по дню: рыба, нежирное мясо или птица, яйца, творог и йогурт, бобовые, тофу, ореховые пасты — в форме, которую человеку удобно жевать и глотать.

Не назначайте самостоятельно белковые смеси. При заболевании почек и некоторых других состояниях их количество и состав требуют профессионального расчёта.

Жидкость без крайностей

Предлагайте пить регулярно небольшими порциями и держите удобную кружку в зоне доступа. Подойдут вода и разрешённые врачом напитки; сладкие напитки не должны вытеснять воду и еду.

Не ограничивайте питьё только из-за недержания или ночных походов в туалет. И не заставляйте выпивать универсальную норму, если врач ограничил жидкость из-за сердца или почек. Полезно записать индивидуальную рекомендацию вместе со схемой лекарств.

Как заметить недостаточное питание

• взвешивайте человека в сходных условиях и отмечайте динамику, а не одну цифру;
• следите, стала ли одежда свободнее и уменьшилась ли сила при вставании и ходьбе;
• записывайте, какую долю обычной порции человек действительно съедает;
• обращайте внимание на состояние полости рта, запор, тошноту и боль;
• обсудите с врачом незапланированное похудение и стойкое снижение аппетита.

Если трудно жевать или глотать

Боль во рту, плохо подходящий протез и сухость слизистых мешают есть не меньше, чем отсутствие аппетита. Нужен осмотр стоматолога или врача, а не бесконечное измельчение всех блюд.

Кашель, влажный голос, поперхивание, долгий приём пищи или остатки еды во рту могут указывать на нарушение глотания. До оценки не кормите человека лёжа и не подбирайте густоту еды наугад. Если он подавился и не может дышать, вызывайте экстренную помощь.

Как семье организовать питание

1. Спросите, что человеку нравится и в какое время он обычно голоден.
2. Составьте короткое меню на несколько дней и список покупок.
3. Подготовьте небольшие порции и питательные перекусы, если большие блюда утомляют.
4. Отметьте в одном месте ограничения врача, аллергии и особенности консистенции.
5. Проверьте, может ли человек открыть упаковку, разогреть еду и безопасно поесть.

Совместная еда часто помогает лучше, чем уговоры. Не стыдите человека за остатки и не превращайте каждый приём пищи в конфликт.

Что подготовить к консультации

Возьмите список болезней и лекарств, динамику веса, записи еды и питья за несколько дней, описание стула, проблем с зубами и эпизодов поперхивания. Это поможет врачу отличить бытовую проблему от медицинской и решить, нужен ли диетолог или специалист по глотанию.